Le rituel du soir : pourquoi le rooibos apaise

Contrairement au thé, le rooibos ne provient pas du théier mais d'un arbuste originaire de la région du Cederberg, en Afrique du Sud. Naturellement dépourvu de théine, il peut se consommer à toute heure sans perturber le sommeil — un atout de poids pour qui cherche un rituel apaisant en fin de journée.

Sa richesse en antioxydants, notamment l'aspalathine qu'on ne trouve que dans le rooibos, en fait une infusion appréciée pour accompagner la détente. Sa robe rouge cuivrée et ses notes naturellement boisées et légèrement sucrées se prêtent particulièrement bien aux associations gourmandes : vanille, fruits rouges, caramel.

Notre conseil : infusez 5 à 8 minutes dans une eau frémissante — contrairement au thé, le rooibos ne craint pas la surinfusion et ne développe jamais d'amertume, quelle que soit la durée.