Le guide de l'infusion

Une eau trop chaude brûle les feuilles et développe l'amertume. Laissez l'eau bouillante refroidir quelques minutes avant l'infusion.

Le moins transformé des thés mérite une infusion plus longue et douce pour révéler ses arômes délicats.

Robuste, il supporte une eau proche de l'ébullition. Idéal nature ou avec un nuage de lait.

Tamisez la poudre puis fouettez en zigzag jusqu'à l'obtention d'une mousse fine, sans faire bouillir l'eau.

Sans théine, le rooibos supporte une infusion longue : plus le temps de contact est long, plus les bienfaits se révèlent.

Infusez le thé épicé puis allongez avec le lait de votre choix, chaud ou mousseux, pour un chai latté onctueux.